第65章 不情之请

许掌柜做吃食生意的,大多数的食材其实都有人供应,但时常也会到外边转转,七八日前转到东市去就看到了神仙豆腐,当时问了怎么个吃法,买了好几块回来让于大厨试着做了。

原是想推出样新吃食的,结果第二天再去,那卖神仙豆腐的却没来了,一连六七日也没再来过,他去了西市,也没看到这豆腐摊子,跟人打听,说是确实有个豆腐摊子,摆了一段时间了,只最近没来。

许掌柜猜着许是农忙的缘故,算着农忙过了,守着点去,算是给他守着了,然后发现不止神仙豆腐,还多了一种白色的叫豆腐的东西。

当日要了十块神仙豆腐,拌成小碟作凉菜试了试,又要了几块豆腐回来给于大厨试做。

今儿原本也是打算再去买些回来的,正赶上桑萝来卖这素毛肚。

桑萝笑:“算是我家的营生,我原先在西市卖这个,不过如今是同村的几位婶子在县里卖这些,许掌柜买过?”

许掌柜把其中渊缘说了,道:“原本今天还要去转转的,倒巧,在桑娘子你这里见着了。”

桑萝眉一挑,大致猜到许掌柜原本应该是会到秦芳娘那边谈定货的,也不说破,笑道:“也是缘分。”

转而问于大厨:“不知道于师傅是怎么烹饪这菜?”

于大厨把自己琢磨的几种做法说了,桑萝一听,笑了,不愧是酒楼大厨,这东西真不用人教,食材到手,自己都能琢磨出花来。

她把于大厨好一通夸,与许掌柜道:“有于师傅这样的大厨在,原是轮不着我班门弄斧的,只是我家传的这做豆腐的方子,家里原先也琢磨了些吃法,其中有几种我瞧着倒适合在酒楼里做,今儿能把生意做到许掌柜您这东福楼来,也算是缘分,赠您几道菜谱,也算是谢许掌柜往后的关照了。”

许掌柜听闻之后大喜,于大厨一双眼也亮了亮。

酒楼经营最紧要是什么,厨艺水平在线的情况下,不断的推陈出新!

桑萝也不啰嗦,痛痛快快把自己知道的几种豆腐做法说了,像荷包豆腐、酱豆腐、蒸豆腐、双色豆腐、酿豆腐,听得许掌柜和于大厨的眼睛是越来越亮。

原先只是略感兴趣的于大厨,这会儿凑上前去,把许掌柜都挤一边去了,将不明白的地方提溜出来细问。

越问越上头,像荷包豆腐这样造型复杂一些的,直接就端着桑萝带来的那几块豆腐,把桑萝和许掌柜几个叫到后厨,让桑萝现场指点他做了起来。

旁的不说,那道荷包豆腐,白色的豆腐做成一只金黄色的荷包,荷包里填上调好的馅料,绿葱为绳系在荷包口上,再浇汤汁点缀,只看着就说不出的赏心悦目,许掌柜看得直叫好!

“这完全可以成为我们酒楼一道招牌菜了。”他有些兴奋,转头就问桑萝:“桑娘子,这豆腐你家现在还做的吧?”

“自然做的,县里的几处豆腐摊子原也是我家供应,不过。”说到这里,她顿了顿,笑道:“许掌柜若是要订豆腐的话,倒是可以直接在东市你原本买过的那处去订,她每日都会过来摆摊,摆摊前就能先把货给您送来,倒比从我手中买要来得方便,我那素毛肚届时也会托了她给您带过来,至于长期订货的价钱,豆腐的利不厚,赚的其实也就是个辛苦钱,具体的您与她直接谈即可。”

许掌柜挑眉,这生意原不必过人一道手的,想是听说他先在东市买过豆腐,猜出他本就有在东市那家豆腐摊长期定货的意思,不肯半道截了这生意。

倒是个厚道人。

至于价钱,两文钱一块,原就不贵,他倒是不至于在这上边还要计较个毫厘,遂笑道:“那也行,那回头我就再跑一趟东市。”

桑萝笑笑,转与于大厨道:“于师傅还可再琢磨琢磨鱼和豆腐同做的各种搭配,鱼头炖豆腐,炖到汤色奶白,味道是极鲜的,和各种鱼红烧也不错。”