第1258章 朴厨师长了不起的发明（第2/3页）

一般的厨师会大量的使用葱姜酒来缓解这种腥味，而优秀的厨师则会有自己的独门秘籍，可掩饰的再好，对于行家来说，依旧能够品尝出其中的腥味。

朴全明居然要挑战这个？

他选用的食材是鲜鱿鱼、干贝、蛏子、中虾。

那三个美食家一看到便皱起了眉头。

这几样海鲜并不值钱，用它们配出来的海鲜汤在哪怕在小饭店里也总能吃到。

鲜固然是鲜了，但浓重的海腥味是无论如何很难去掉的。

小饭店的老板会告诉顾客，“瞧，我这是正宗的海鲜啊，要不然味道怎么会这么重”？

有良心一点的厨师，会进行一些特别的加工，尽可能的用芫荽等重配料来中和浓重的海鲜味。

朴全明呢？

朴全明会怎么做？

每个人都拭目以待。

不得不说这位厨师长的手法太娴熟了，尤其是一把刀使得上下翻飞，像极了武侠小说里那些深藏不露的大侠。

所有的人都看的眼花缭乱。

杭雨来微微笑着看着一切。

自己是刻意把雷欢喜说的那些话加油添醋说给自己的厨师长听的，这也成功的激起了朴全明的怒气，让他在这里拿出了自己的看家本领。

食材开始下锅了。

一种混合着香味和海腥味的味道很快弥漫在空气中。

“这？”评委之一的齐晨新皱了一下眉头：“没什么特别的啊？”

是啊，没什么特别的啊？

该香的还是香，该腥的还是腥啊。

高主编和席雨晴也互相看了一眼，不知道这其中有什么玄妙的地方。

出人意料的事情发生了。

朴全明的助手拿来了高汤。

高汤？

朴全明居然用高汤来熬制海鲜？

所谓高汤，是指以鸡、鱼、牛等为原料，长时间熬制出的汤，当中加入桂圆、冰糖、猪骨头等辅料，熬制完成，浓郁芬芳。

有的百年老店，之所以屹立百年不倒，靠的就是一手高汤绝活。

甚至还有这样的说法：“店没有没事，钱没了没事，只要一张高汤配方在手，我照样明天就能再把店开起来。”

高汤用在海鲜中的也不少见，比如鱼翅捞饭。

但那属于比较特殊的高汤了，有很多人还不认为这能够划分到高汤的范围里。

用在朴全明的这道菜里？

鲜是肯定更加鲜了，但相冲的原理也会让腥味更加浓重吧？

果然，一股混合着香味和腥味的古怪味道在空气中更加的浓重了。

朴全明今天到底想要做什么啊？

那三个评委你看看我，我看看你，谁都弄不清楚朴全明葫芦里在卖的什么药。

等待了一小段的时间，汤看看熬制的差不多了。

朴全明的助手拿上了一个小小的瓶子。

瓶子里装的是什么谁也无法知道。

朴全明接过小瓶子，把里面的粉末朝汤里倒了一些。

奇特的一幕很快就发生了：

朴全明关火，盖上盖子闷了一会，然后重新打开盖子。

本来在所有人的预料中，一打开盖子之前的那股熟悉的味道会继续出现。

可是——没有！

腾腾的热气里那股腥味居然消失了！

朴全明把这锅汤分到了几个小碗里，这是给评委和自己的老板以及几个重要客人品尝的。

剩下的则由他的助手分给了围观的观众们。

三个评委拿起汤勺小心翼翼的喝了一口，闭目感受。

不一会，他们的脸上齐齐的露出了诧异的表情。

“鲜、鲜！”高主编第一个说道：“鲜美、浓郁、满口芬芳，而且更加难得的是，这里面怎么一点腥味也都品尝不出？”

“何止是品尝不出。”齐晨新也接口说道：“简直就是极品。”

“这些食材做的汤，大江南北我喝的也算是多了。”席雨晴连声赞叹：“但能够做到如此鲜而不腻，浓而无腥，不可思议，真的不可思议。朴厨师长，方便的话你能告诉我是怎么做到的吗？”