因为不光是要对食材进行处理，还要考虑到其味道能不能相辅相成，如果一味的追求食材应季，只管胡乱堆砌而不管其口味如何，那做的菜绝对是失败的。
别人做的菜是色香味俱全，而且其中还有着一定的寓意，而你将一堆时令食材放进锅内，搞了个一锅乱炖，别说色香味全都没有，便是要从中想一个好的寓意出来，那都得生搬硬套。
评委们想到这一点，纷纷觉得陈年能在鱼羊鲜的基础上做到这一步，如果到时候味道还不错的话，其实就已经非常难能可贵了。