第四百四十一章 葱爆肉（第4/4页）

“你那边红烧肉准备的咋样了？”忽然，孙师傅问道。

“差不多了，等一会儿锅熬开之后我再加点黄酒，然后就能大火收汁。”陈年回答道。

“那行，你帮我再去切点葱，大葱斜切成葱丝，但不要太细了。”孙师傅说到。

陈年听后，点了点头，当即放下手中的筷子拿过一根已经洗好的葱便，开始在面板上笃笃笃地切了起来。

就这样没过十分钟，陈年就把从变成了葱丝。

而一根大葱全部切成葱丝也相当不少了。

陈年看着孙师傅现在好像是在做葱爆肉，先前已经抓好了葱姜水对肉进行腌制，现在大概是要开始炒了。

经过葱姜水少许盐适量淀粉腌制出来的肉外表看起来光滑无比，虽然整体的状态看起来有些黏糊，可这不过是在加了淀粉之后的正常状态而已。

孙师傅又往肉盆中倒入了一些油，然后继续用手进行抓拌。

“用淀粉上浆了之后最好再倒点油封住，这样下锅之后就不容易散开，不过你记住在炒这菜的时候千万不能火候过头，要不然肉柴葱糊满嘴苦味。”孙师傅一边做菜一边讲解道。

而陈年则是点了点头。

之所以用调料进行腌制然后再加入淀粉，是因为想让肉片再在出来的时候滑嫩一些。

要是在时间上过了火候，虽然外表滑，可吃起来却不嫩了。

会发硬发干。

“还有啊，葱爆肉其实吃的就是那股葱香味儿，所以葱得多放点，有的人不爱吃葱，每次吃这菜的时候就挑着肉吃，但是因为葱的大部分味道其实都进入了肉里，所以不吃也没事儿。”

“师父，我还是很喜欢吃葱爆肉里面的葱的。”陈年说道，“被炒过的葱软软的，吃起来也不辣，反而带着浓浓的酱香，我个人感觉葱爆肉不光是肉下饭，就连葱也很下饭。”陈年听到孙师傅说的话之后也不禁说到。

而孙师傅则是点了点头：“我也爱吃，但我平时是不吃葱的，也就是葱爆肉里的葱我能吃。”

就这样陈年和孙福全不带地在厨房里一边忙碌着一边聊着天，同时，这对师徒也更加了解对方。

人在忙碌的时候时间过得非常快，很快就到了饭点。

厨房的门打开，但这时陈年看到外面的比武依旧如火如荼的进行着。

现在是哪个门派和哪个门派在比陈年也看不出来，只能看出台上这二人比相当激烈。

果然这种比武看起来要比电视上的更加精彩啊！

现在场上的两名选手一个人用的是拳，还有一个人主练的是腿。

大家的攻击方式各不一样。

拳法沉重，腿法凌厉。

同时这二人身形又相当的敏捷，不断的见招拆招，你来我往。

可眼下陈年也不知道他们比到什么程度了，转头看了看得到了孙师傅允许的目光之后，陈年便小跑进了比武场中的角落，然后又来到了津武门众人的身边。

“各位，现在比到哪里了，咱们什么时候开饭？”

“现在是最后一场了，大概再过一会儿就能打完。”唐德春说道。

“好，那我能不能在这边看会儿？以前我从来没看到过这种比武。”陈年好奇的问道。

只不过虽然嘴上是这么说的，身体却早已站定在那里，目不转睛的看着擂台之上，“关于唐德春先所说过的那些，陈年就只听清楚再过一会儿和最后一场几个字。