第八百零三章 下饭小菜（第3/4页）

“知道啦，你也要多休息，按时吃饭。”

“嗯嗯，拜拜。”

就在接下来的几天里，陈年店里新推出的刀削面很快就得到了顾客们的一致认可。

陈年这一次回来的任务是将刀削面卖出去一万份，但现在一天就能卖出去差不多七八十碗，以后应该还会更多一些，毕竟接下来马上就是清明和五一。

憋了三年的人了，肯定会大量的出来旅游，到时候虽然会更忙，但自己赚的钱也会更多。

这就是痛并快乐着。

“眼下年也过完了，徒弟们也又学到了一些东西，工作能力提高，下个月再给他们涨涨工资好了。

不过虽然给他们安排了不少的学习任务，但是自己也得继续学习才行，晚上再研究研究新菜好了，不过这一次要做个什么菜呢？”

陈年一边忙着工作，一边想到。

“虽说先前的时候店里增加了两道素菜，但现在还是有点太少了，回头再多加一些清炒的蔬菜，不过这种菜倒是简单，别说是我，就连谢玉也能够完全胜任。

但现在店里好像还缺一些小菜，虽然可以点卤味，但就算是跟柱哥的面馆里，也会提供一些小凉菜让客人免费吃，晚上还是搞点这这种小菜吧。”

到了晚上的时候陈年一共确定了五种小菜。

萝卜泡菜、腊八蒜、包菜丝、辣萝卜干和腌芥菜，其中萝卜泡菜在四川这边吃的比较多，而腊八蒜则是北方人吃的多一些，但经过腌制之后的腊八蒜已经没有了本身的辛辣味道，吃起来也非常的适口。

包菜丝没有那么多的讲究，这个在祖国的大江南北都能吃得到，而辣萝卜干也是南北方都有的一种咸菜，北方的话陈年以前吃过六必居的酱菜，里面就有这个，而南方陈年则是在江浙一带也有吃过。

腌芥菜就更不用说了。

陈年上学的时候学校里就有，而且小时候在家里老陈也做过。

下午的时候陈年买了许多材料回来，便准备将这些小菜搞出来。

而且陈年也都已经想好了，这些小菜到时候就放在店里免费供应，只要客人能吃得完，想吃多少都行。

因为这些食材可能也就蒜稍微贵一些，其他的真花不了多少钱。

再加上老妈乐善好施的性格，到时如果有客人喜欢，也可以给他们带一点回去，现在的年轻人都喜欢在网上发视频或者是攻略，他们能把这个发出去，也可以帮着店里再宣传宣传。

这样一来在小菜上花的钱完全可以在客人身上赚回来。

以前陈年还只是想着钱够花了就行，但现在面临着结婚陈年还是得多攒点钱。

一边如此想着，陈年也一边开始准备做了起来，这些小菜有些腌上之后在冰箱里冷藏一夜就行，但有些需要多放几天才能吃。

首先陈年把所有的食材去皮洗净之后，切成条的切成条，切成丝的切成丝，紧接着把萝卜芥菜以及包菜分别放入盆中撒了一些盐，先行浸泡。

这一步的目的是为了让这些食材杀出多余的水分，等到腌制的时候才好让他们吸收调料的味道更好入味。

腌制需要时间，在这个时间里，陈年打算先做腊八蒜。

腊八蒜在北方是一种比较常见的小菜，其主要食材就是蒜，而这个小菜顾名思义就是在腊月初八这天做的，至于为什么要在这一天腌蒜，陈年以前也问过北方的同学，但他们也都不大清楚。

只是陈年知道这样腌出来的蒜，成了之后就会变成绿色。

而且以前北方的那些同学们还说，他们腌蒜都是从腊月初八这天开始一直腌到大年三十或者大年初一再打开盖子。

到了这个时候蒜也就腌好了，在每顿吃饭的时候可以用筷子夹出来一些放在小碟子里，里面的那些醋用来蘸饺子吃也是一绝。