但这还不算完，陈年锅中还流着最后一部分的菜籽油，等到油温降至五成热时，陈年这才将最后所有的油倒入其中。
此时制作好的油辣子一眼看上去红彤彤的，白色的芝麻飘在上面，搅拌之间不断有浓郁的辣椒香味飘散出来。
只是为了让这香味儿得到进一步的提升，陈年直接在这装了红油的盆中盖上了盖子。
也只有用这种办法闷出来的辣椒味道才会更好。