第三百四十九章 蘸酱菜(第3/3页)

第一道是爆炒鱼片辣椒,是刚买回来的花鲢鱼,从鱼身片下鱼片,又用牙签和镊子将细小的与鱼刺都剔除的干干净净,裹了鸡蛋清下到油锅里过了油,立刻就捞出来,然后又将铁锅爆香,只加少许油,用大火将鱼片和辣椒爆炒出锅。第二道是松子玉米,就是刚掰下来的嫩玉米棒子,将玉米粒尅下来,先用开水烫一下,立刻捞出,然后又将松子下油锅过油,再在锅里加少许的油,将松子和玉米下锅略微翻炒,用薄芡汁勾芡出锅就得了。

第三道菜分量最足,做出来却最简单,就是一道他们庄户人家每顿必吃的蘸酱菜。将鲜嫩的黄瓜、茄子、甜辣椒、小葱、干豆腐,还有连蔓儿她们刚从地里寻来的乌米都切成小段,摆放在大盘子上,盘子中央放一个小碗,里面是刚从酱缸来捞出来的大酱。