第四百六十五章 老BJ炸酱面(第3/4页)

这二位也都是跟着沈三的老人了,而且他们两个还不是沈三在成立武馆之后才找来的,都是沈三没有出来开武馆的时候就一直在沈家的老人。

也就是后来沈三学武有成,跑到天津去开武馆才将他们两个也叫了过去。

“秦叔,马叔,我刚弄了点炸酱,你们来尝尝这味道咋样。”陈年来到前院里,看着晒太阳聊天的二人说道。

他们两个虽然早上也吃过了饭,但此刻待在家里也就只能闲聊,一看陈年找过来说让他们尝尝炸酱,一个两个的对视一眼,然后起身。

“炸酱啊?今天中午吃炸酱面?”被称作秦叔的管家问道。

“是啊,就是他们还没回来,面条还没煮,我看见早上还有馒头没吃完,刚尝了一个用加着馒头吃的,味道感觉还行。”陈年恭敬的说道。

这二位在这里如果真说起来的话,那可比孙师傅还要老,所以陈年自然也得客客气气的。

而一旁作为大夫的马叔则是眼前一亮“嘿,你这小子还挺有一手的,我以前以为你就会做菜,没想到你师父还教你这个。”

马叔一开口就是浓浓的京片子味儿该。

毕竟他们沈家当初就是在BJ城的,后来才从沈家出来跟着沈三到了天津,因此自然是说的BJ话。

“嘿嘿,哪里哪里,我师父还没教我这个,这都是我自个儿瞎琢磨的,不知道味道怎么样,请二老过去也是想让二老帮我把控把控,看有什么做的不好的地方我好再改进。”陈年态度十分谦虚。

他知道有很多老人自己很少下厨做饭的,但是嘴巴却刁的很,做的味道好坏他们一口就能尝出来。

“行啊,那咱们过去瞧一瞧,不过我只能吃半个,吃多了中午可就吃不下了。”秦叔说道。

紧接着二人又跟着陈年来到厨房,看着那已经熬好的满满一盆炸酱:“呦呵,这色儿看起来挺正啊,光看着颜色就不像是第一次做炸酱的人,说!你是不是以前跟谁学过?”

陈年有些不好意思的挠了挠头:“以前还没进武馆的时候,确实是跟朋友聊过,她给我讲了一些要点,但已经过去很长一段时间了,所以我只能按照记忆中的摸索着做。”

而马叔此时已经拿起了馒头,从中间掰了一半,另外一半递给了秦叔。

“那我就先尝尝你这炸酱了啊。”一边说着马叔一边将炸酱垫进馒头里,张嘴一口咬下去。

结果刚才垫的炸酱有点满,这一口下去导致边缘部分有一颗调皮的肉丁滑落,还好马叔眼疾手快用手接住,抬手就丢进了嘴里。

陈年赶紧递了一块毛巾过去,让马叔擦了擦手。

“味儿不错,没什么大毛病。”马叔满意的点了点头,而一旁的秦叔也咬了一口,他倒是没有说话,可同样竖起了大拇指。

“小陈啊,我跟你说,咱老BJ的炸酱面那确实是一绝,我打小就在BJ城长大,也吃过不少地方的炸酱面,就你这杂酱做的也能出去摆摊卖了,去东西城,找个热闹点的地方,生意肯定不错。”马叔显然相当有经验,一口就吃出陈年做的炸酱已经初步具有了老BJ炸酱面的精髓。

“哪里哪里,马叔您太客气了,我要学的东西还很多。”

“是你太谦虚了,不过今天中午咱们既然吃炸酱面,我也能跟你再说道说道。”

马叔一边说着,一边看向了手里的馒头,“你的炸酱面里是放甜面酱了吧?而且好像还放了点糖?”

陈年点了点头:“是,我确实放了这两样。”

“那就是了,这炸酱吃着味道不错,但你用的黄酱还有甜面酱感觉还是差了点儿,老BJ说的是东城贵西城富,宣武穷崇文破。

以前满清贵族都住在东城商贾富户多住在西城,还有汉人的市井手艺人和大部分小生意人多住在南城的崇文和宣武。